公共营养师备考方案,公共营养师疾病营养

2011年下半年公共营养师考试考前指导：粉丝的营养价值

　　粉丝的营养价值

　　粉丝（干）介绍

　　粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食

　　粉丝（干）营养价值

　　粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　粉丝（干）适用人群

　　一般人群均可食用

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